In der Region gibt es mit dem Forellengut Rosengarten in Trassem und dem Forellenhof Trauntal zwei mittelständische Produzenten, die naturnahe Fischzucht auf der Grundlage von hoher Wasserqualität, hochwertigem Futter und tiergerechter Besatzdichte betreiben. Die Zucht von Bachforellen, Regenbogenforellen, Lachsforellen und Saiblingen steht im Mittelpunkt.
Insgesamt 19 Restaurants aus der Region Saar-Hunsrück nehmen an dem Fischfestival Saar-Hunsrück teil. Deren Köche bieten kreative und außergewöhnliche Kreationen und möchten die Gäste für den regionalen Fisch begeistern.
Teilnehmendes Restaurant aus Nonnweiler: Restaurant Meyershof, Otzenhausen.
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